Muscadet de Sèvre & Maine sur Lie « Les Gras Moutons »

Domaine : Haute Févrie
Appellation : Muscadet de Sèvre & Maine sur Lie
Cépage : Melon de Bourgogne 100%.

Et le vin…
Cuvée issue d’une parcelle située sur les coteaux de la Maine à Saint-Fiacre.
7 Ha de vignes d’un même tenant sont plantés sur une veine d’amphibolite (roche métamorphique de couleur bleu verdâtre).
Vinification classique de 3 à 4 semaines, élevage sur lie pendant 7 mois en cuves souterraines verrées.

Et dans le verre…
La robe est dorée aux reflets verts.
L’olfaction est puissante et concentrée d’agrumes avec une belle minéralité.
L’attaque en bouche est équilibrée entre amertume et rondeur et se termine par des notes pralinées.

Accords Mets & Vins : Se mariera à merveille avec des Coquilles Saint-Jacques en sauce safranée.