Muscadet de Sèvre & Maine sur Lie « Moulin de la Gustais »

Vigneron : Domaine Haute Févrie
Appellation : Muscadet de Sèvre & Maine sur Lie
Cépage : Melon de Bourgogne 100%. Age des vignes : 40 ans.

Et le vin…
Le sol est peu profond et riche en grave sur une roche mère constitué de Gneiss et d’Orthogneiss
(roches métamorphiques riches en minéraux).
Vendanges manuelles, pressurage en grappe entières, Débourbage après 12 à 24 heures.
Vinification classique de 3 à 4 semaines, élevage sur lie pendant 7 mois en cuves souterraines verrées.

Et dans le verre…
Robe pâle aux reflets dorés. Nez intense et suave, d’une grande finesse, sur la fleur blanche, la brioche sortie du four, avec une légère trame minérale en soutien.
La bouche est riche, puissante et soyeuse, tout en arômes de fleurs blanches. Sa rondeur est contrebalancée par un trait de vivacité et un petit perlant. La dégustation s’achève par une longue finale.

Accords Mets & Vins : Sublimera terrines de poisson, langoustines, poissons et viandes blanches en sauce.