Caviar white edition de la villa ferret

ACIPENSER TRANSMONTANUS

Provenance d’origine: Entre l’Océan pacifique Nord jusqu’en Californie et les fleuves de la côte ouest Américaine.
Au naturel: Anadrome
:Lieu d’élevage: Italie
Caractéristiques en milieu naturel
Mesure : jusqu’à 6 m
Poids : jusqu’à 800 Kg
Age de maturation :

Caractéristiques en conditions d’élevage
Mesure : entre 0,7 et 1,3 m
Poids : en moyenne 50 Kg
Age de maturation :
Description physique de l’esturgeon: Il se distingue des autres Acipenser par ses écussons blancs le long de son corps

LE CAVIAR

Couleur: Gris anthracite à noir
Taille de l’œuf: Aux alentours des 3 mm
Goût: Saveur proche de l’osciètre avec des notes fruitées, profil légèrement iodé.
Texture: Souple et robuste.
Temps d’affinage:

CONSEILS D’UTILISATION

Date de consommation (DLUO): Indiqué au dos de la boîte
Manière de le servir: Posé sur de la glace
Conservation des boites non ouvertes : Entre 0 et 4°C
Conservation du produit ouvert: Entre 0 et 4°C pendant 48h maximum
Quantité à prévoir par personne: 15 à 20g

ETQUETTES, COMPOSITION PRODUIT POUR 100 GR
Valeur Energétique: 825 KJ
Lipides: 8,91 gr
Dont acides gras saturés: 2,7 gr
Glucides: 4,31 gr
Dont sucres : 0,19 gr
Protéines: 24,8 gr
Autres: 3.0 gr

Précautions d’emploi :</h2 >

– Le caviar supporte mal les variations de température. Il ne faut pas le laisser à température ambiante. Il faut toujours disposer les boites sur de la glace ou une autre source de froid
– Privilégiez les cuillères en nacre, corne ou même en plastique, ne surtout pas utiliser des cuillères en argent