Caviar Diamond edition de la villa ferret

ACIPENSER GUELDENSTAEDTII

Provenance d’origine: Europe de l’Est, Eurasie

Au naturel: Anadrome

Lieu d’élevage: Italie

Caractéristiques en milieu naturel:
Mesure : entre 1,4 m et 2,4m
Poids : entre 80 et 150 Kg
Age de maturation 12-16 ans

Caractéristiques en conditions d’élevage
Mesure : entre 1 et 1,5 m
Poids : 9-20 Kg
Age de maturation : 11/12 ans

Description physique de l’esturgeon: Il se distingue des autres Acipenser par son nez court et très arrondi. Son abdomen est parfois blanc / doré. Ses écussons sont blancs

LE CAVIAR

Couleur: Gris anthracite à caramel
Taille de l’œuf Entre 2,6 et 2,7 mm
Goût: Saveur peu salée, notes de fruits secs, noix et amande fraîche
Texture: Grains légèrement croquants
Temps d’affinage: 3 à 4 mois

CONSEILS D’UTILISATION

Date de consommation (DLUO): Indiqué au dos de la boîte
Manière de le servir: Posé sur de la glace
Conservation des boites non ouvertes: Entre 0 et 4°C
Conservation du produit ouvert: Entre 0 et 4°C pendant 48h maximum
Quantité à prévoir par personne: 15 à 20g

ETQUETTES, COMPOSITION PRODUIT POUR 100 GR

Valeur Energétique: 1045 KJ
Lipides: 16,7 gr
Dont acides gras saturés: 4,1 gr
Glucides: 1.61 gr
Dont sucres: 1,37 gr
Protéines: 23,5 gr
Autres: 3.0 gr

Précautions d’emploi :

– Le caviar supporte mal les variations de température. Il ne faut pas le laisser à température ambiante. Il faut toujours disposer les boites sur de la glace ou une autre source de froid
– Privilégiez les cuillères en nacre, corne ou même en plastique, ne surtout pas utiliser des cuillères en argent