Caviar Pink Lady edition de la villa ferret

ACIPENSER BAERII

Provenance d’origine Russie, Sibérie
Au naturel Poisson d’eau douce
Lieu d’élevage Italie
Caractéristiques en milieu naturel
Taille : jusqu’à 3m
Poids : jusqu’à 200 Kg
Age de maturation : 15-18 ans

Caractéristiques en conditions d’élevage
Taille : entre 0,5 et 1.10 m
Poids : en moyenne 10Kg
Age de maturation : 7-8 ans

Description physique de l’esturgeon:
Le poisson est de couleur gris-brun à noir avec des petits écussons, les nageoires sont également sombres. L’abdomen est blanc, avec parfois quelques taches sombres. Le poisson de Sibérie est aussi caractérisé par son nez long et pointu.

LE CAVIAR

Couleur: Gris foncé, noir, parfois avec des reflets verts
Taille de l’œuf Entre : 2,5 et 2,7 mm
Goût Puissant avec un goût de poisson et des notes de noisette et de beurre
Texture Grains fondants avec une belle longueur en bouche
Temps d’affinage Environ 5 mois

CONSEILS D’UTILISATION

Date de consommation (DLUO): Indiqué au dos de la boîte
Manière de le servir: Posé sur de la glace
Conservation des boites non ouvertes : Entre 0 et 4°C
Conservation du produit ouvert: Entre 0 et 4°C pendant 48h maximum
Quantité à prévoir par personne:15 à 20g

ETQUETTES, COMPOSITION PRODUIT POUR 100 GR

Valeur Energétique: 907 KJ
Lipides: 10,9 gr
Dont acides gras saturés: 2,3 gr
Glucides: 6,0 gr
Dont sucres: 0,2 gr
Protéines: 25,4 gr
Autres: 3,0 gr