Nuits-Saint-Georges « Au Bas de Combe »

Domaine : Chopin & Fils
Appellation : Nuits-Saint-Georges
Cépage : 100 % Pinot Noir

Les “Au Bas de Combe” sont un joli climat situé sous le 1er cru Les Boudots, au nord de la commune de Nuits Saint Georges, au dessus de l’appellation Vosne-Romanée. Les vins sont gras avec une texture velouté et soyeuse.
Un côté joliment féminin.
Vinification traditionnelle ; cuvaison, éraflage partiel, fermentation en cuves et barriques.
Elevage en barriques.

Et dans le verre…
Robe rubis aux reflets prunes. Le nez dévoile un joli bouquet très charmeur de violette, de myrtille et de framboise, sur une trame légèrement toasté.
La bouche souple et ronde a un bel équilibre, avec un beau volume, des tanins bien enrobés. Belle finale persistante.

Accords Mets & Vins : Civet de biche. Filet de boeuf sauce morilles. Brillat Savarin.