Fleurie Origines Grégoire Hoppenot

Vigneron :
Domaine Gégoire Hoppennot

Appellation :
Fleurie

Et le vin…
Terroir : sol très pauvre de sable granitique peu profond.
50 % de l’assemblage et composé de vins provenants de jeunes vignes (3 et 5 ans) en conversion vers l’agriculture biologique. Ces jus apportent fruit et éclat à la cuvée.
Le reste étant des vignes plus âgées apportent fond et structure.
Vinification : Macération de 12 jours en grappes entières effectuée en cuve béton de 60 Hl.
Maintien des température sous 30°C. Remontage quotidien pour une extraction douce.
Élevage : 7 mois en cuve béton.

Cépages : 100% Gamay

Et dans le verre…
Robe couleur rouge brillante nuancée de violet
Au nez de jolies notes de mûre, de framboise, de réglisse et d’écorce d’orange.
En bouche, le vin est mi-corsé à corsé, souple et en couches, avec des tanins fondants, un noyau ample de fruits succulents et une finale élégante et bien définie.

Accords Mets & Vins : Des terrines et pâtés, des cailles farcies, un onglet à l’échalote.