Le moelleux au chocolat d’alex

Connu de tous, le Moelleux au chocolat est le gâteau au chocolat de notre enfance. Celui sur lequel, on rajoute du sucre glace, bougies etc.

Comme son nom l’indique, il se distingue par une texture souple et légère. A ne pas confondre avec le Fondant au chocolat, il y a dans un Moelleux moins d’œufs, plus de farine et parfois de la poudre d’amande. Sa cuisson est aussi plus longue que le Mi-cuit au chocolat. La pâte doit encore légèrement coller à la pointe du couteau à la fin de la cuisson.