Châteauneuf-Du-Pape, La Millière

Vigneron :
Domaine La Millière

Appellation :
Châteauneuf-du-Pape

Et le vin…

Terroir : Galets roulés, argiles et sables. Vignoble en coteaux, vignes centenaires
Vendange exclusivement manuelle avec tri rigoureux à la parcelle et éraflage complet.
Fermentation de 20 à 25 jours. Elevage en foudres à partir du mois du Juin.
Mise en bouteille à compter de la 2ème et 3ème année.

Cépages : 60% Grenache Noir (Vignes plantées entre 1891 et 1920) !!!! 10% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Cinsault, 10% Counoise

Et dans le verre…
Belle robe limpide et brillante d’un rouge rubis. Un nez très expressif composé d’arômes de réglisse et de pain d’épice qui tend vers des notes de fruits rouges.
Grand complexité aromatiques
Une bouche minérale et élégante qui se termine sur des tanins fondus et sur la fraicheur des fruits rouges.
Un vin généreux qui s’affirme sur la richesse aromatique et l’équilibre, possibilité d’un beau potentiel de garde.

Accords Mets & Vins: une joue de bœuf braisée, un pigeonneau ou encore une côte à l’os en sauce.