Cava De Castell blanc

Vigneron:
Castellblanc

Appelation: D.O. Cava

Et le vin…
Cette ‘Denominación de Origen Cave’ est issue de l’’une des plus anciennes caves dans le Penedès, fondée par la famille Parera en 1908. Dès le début, la famille Parera a utilisé des techniques traditionnelles de vinification. Parmi les 10 cavas que l’on produit ici, vous trouvez cette D.O. Cava qui est composée de 30% Macabeo, 30% Parellada et 40% Xarel-lo.

Et dans le verre…
Le cava a une couleur or pâle transparente avec des bulles fines. Les arômes se révèlent très délicats avec des parfums de grappe de raisin. L’attaque en bouche est fraîche, élégante, classique, pas trop dosée, suivie de sensations de fraîcheur d’agrumes et de citron vert. La finale est persistante avec un long et bel équilibre.
Ce cava se boit en apéro, mais s’accorde aussi bien avec les pâtes, poissons et desserts.