Primitivo Leverano Vecchia Torre

Vigneron :
Cantina Vecchia Torre
Primitivo “Leverano” Vecchia Torre 2016

Appellation : IGP Salento

Et le vin…

Sol d’origine alluviale, sable, limon et argile.
Après une sélection sèvère des raisins, ils sont passés à travers un égrappoir (pas d’écrasement). Le jus reste au contact des peaux pendant 6-7 jours à une température contrôlée de 24-25 °. Après la fermentation, une partie du vin vieillit en barriques françaises, l’autre partie en cuve d’acier inoxydable.
A boire autour des 18° C.
Garde : 3 ans et plus selon récolte.

Cépage 100 % Primitivo

Et dans le verre…

Couleur rouge rubis intense.
Bouquet: corsé et persistant, avec des notes de pruneaux
et cerise
Goût: rond, tanins veloutés, juteux et équilibré

Bouche et nez: Nez de pruneaux et cerises sur trame d’épices.
Bouche ronde à la finale aromatique.
Œil: Rouge rubis intense.

Accords Mets & Vins: Pâtes en sauce tomate, grillades ou fromage vieilli.