Chambolle Musigny

Vigneron : Domaine Chopin & Fils
Appellation : Chambolle Musigny
Cépage : 100 % Pinot Noir

Et le vin…
Sols argilo calcaire.
Philosophie : Lutte raisonnée.
Vinification et élevage : En cave, patience et douceur sont au coeur de la philosophie adoptée par le domaine. Les vinifications se déroulent donc lentement. Les vins sont ensuite élevés en fûts pendant 18 mois avec une proportion de fûts neufs qui ne dépassent pas les 25%.

Et dans le verre…
Très belle robe veloutée.
Le nez est constitué de fruit noir et de notes florales. La bouche est bien ronde et très élégante.
Grosse persistance et longueur symphonique des notes de fruit mûr.

Accords Mets & Vins :
Coq au vin, bœuf bourguignon, œufs en meurette, superbe avec des Ris de Veau en sauce.