Beaune “Montée Rouge”

Vigneron :
Moissenet-Bonnard

Appellation : Beaune

Et le vin..
Parcelle de 12 are 75 ca, orientée Est-sud-est. Altitude de 280 mètres, vignes en terrasse sur des grèzes litées.
Travaillée entièrement à la main la vigne est enherbée dans l’inter-rang et cultivée sous le rang, afin d’éviter l’érosion et favoriser la flore et la mychorization. La vinification dure de 15 a 18 jours. L’élevage se fait en fûts de chêne dont 30% de fûts neufs pendant 12 mois.
Cépage : Pinot Noir 100%.

Et dans le verre…
Robe rubis étincelante.
Nez séduisant de fruits rouges : cerises, framboises, cassis.
Bouche soyeuse sur des notes de kirch et d’épices.

Accords Mets & Vins : Côte de veau, œufs meurette, camembert rôti au four.