Toast de Noël
Toasts à la mousse de foie gras au cognac
20 min
Facile
Les toasts à la mousse de foie gras au cognac sont dédiés aux grandes occasions. Fêtes, anniversaires, réceptions… Cet amuse-bouche gourmet à base de saumon au cognac est aussi délicat que parfumé. Très peu calorique, il rafraîchit le palais et ouvre l’appétit de vos invités. Contrairement aux apparences, cette recette de toasts n’est pas très difficile, et peut être préparée en peu de temps. Alors qu’attendez-vous pour empoigner votre mixeur et votre poche à douille ?
Ingrédients : 6 PERS.
- 200 g de foie gras de canard mi-cuit
- 125 ml de crème liquide
- 1/2 feuille de gélatine
- 2 c. à soupe de cognac
- 1/2 baguette de pain
- sel, poivre
Préparation :
-
1.
Dans un bol l’eau froide, faites ramollir la feuille de gélatine.
-
2.
Dans le bol d’un robot mixeur, placez le foie gras et mixez rapidement.
-
3.
Versez dans un saladier et laissez reposer.
-
4.
Dans une petite casserole, faites chauffer le cognac.
-
5.
Essorez la feuille de gélatine, plongez-la dans la casserole et laissez-la fondre dans le cognac.
-
6.
Une fois la gélatine fondue, versez le contenu dans la purée de foie gras.
-
7.
Montez la crème liquide en chantilly et assaisonnez.
-
8.
Incorporez-la délicatement au mélange précédent.
-
9.
Au dernier moment, coupez des tranches de pain.
-
10.
A l’aide d’une poche à douille, répartissez la mousse de foie gras sur les tranches de pain.
-
11.
Servez aussitôt vos toasts à la mousse de foie gras au cognac à vos invités.
-
12.
Si vous devez les conserver, placez-les au réfrigérateur sous une couche de film plastique.
-
13.
Vous pouvez ajouter de l’aneth à vos toasts car cet herber aromatique est généralement associée au saumon.
Astuces
Réalisez en 13 étapes cette recette de Toasts à la mousse de foie gras au cognac avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de toasts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
