Toast de Noël
Toast de foie gras au confit d’oignon rouge
5 min
Facile
Une recette simple mais qui fait toujours son petit effet lors des repas de Fêtes de fin d’année !
Ingrédients : 8 Pers.
- 16 toasts de pain de mie brioché (spécial foie gras)
- 200 g de foie gras de canard (en bloc)
- 100 g de confit d’oignon rouge (en bocal)
- 1 c. à soupe de grains de poivre noir
- 1 c. à soupe de baies roses
- 1 c. café de sel de Guérande
Préparation :
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1.
Passez vos toasts spécial foie gras quelques secondes dans votre grille-pain ou sous le grill de votre four pour qu’ils soient légèrement dorés.
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2.
Coupez votre bloc de foie gras de canard en tranches ni trop fines ni trop épaisses.
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3.
Concassez les baies roses et les grains de poivre noir. Mélangez ensemble le sel de Guérande, les grains de poivre noir et les baies roses concassés.
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4.
Sur chaque toast, déposez une tranche de foie gras de canard et ajoutez 1 c. à café de confit d’oignon rouge. Décorez avec le mélange de baies roses, poivre noir et sel de Guérande.
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5.
Servez aussitôt pour que vos toasts de foie gras au confit d’oignon rouge soient encore tièdes à la dégustation.
Diététique :
Pour les gastronomes végétariens ou végétaliens, il existe des alternatives au foie gras comme le Faux Gras (une terrine végétale aromatisée au champagne et aux truffes) ou le Tofoie Gras (une mousse réalisée à partir de tofu fumé). De quoi régaler tout le monde pendant les Fêtes !
Astuces
Pour encore plus de gourmandise, accompagnez vos toasts de foie gras au confit d’oignon rouge de toasts de foie gras au chutney de prunes, au chutney de pommes de quartiers ou de figues fraîches.
