Roses de saumon fumé, crème de wasabi et sésame noir

Cette recette de roses de saumon fumé, crème de wasabi et sésame noir relève d’idée japonaise (sushis) et allemande (avec le pain noir). Le wasabi est une plante de la même variété que le colza, le cresson, ou le chou. Elle pousse en milieu semi-aquatique. Contrairement à ce que l’on pense, le wasabi n’est pas piquant ou pimenté comme le vrai piment, mais il « monte au nez », comme sa cousine la moutarde. De ce fait, le wasabi relève les plats. Ce que l’on consomme dans cette plante est plus généralement la racine. Lorsque vous en achetez, faites attention à acheter du vrai wasabi, parce qu’il arrive souvent qu’il n’y ait que le nom et même pas l’ingrédient dans son contenant.